¿Qué sillas elegir para un restaurante? Estructura, asiento y medidas

¿Qué diferencia una silla de restaurante de una de casa?

El uso. Una silla de restaurante se ocupa y se arrastra varias veces en cada servicio, la usan personas de todos los pesos y alguien acabará balanceándose sobre las patas traseras. Por eso se ensaya con otra norma: la EN 16139, para asientos de uso no doméstico, cuya edición vigente es de 2025 y cubre a adultos de hasta 110 kg.

Una silla pensada para casa puede ser igual de bonita y fallar en meses: las uniones se aflojan, el asiento cede o la tapicería se rompe por el canto. La guía de mobiliario contract explica qué documentos demuestran que una pieza está hecha para este uso.

¿De qué material debe ser la estructura?

De madera maciza dura con uniones ensambladas y encoladas, o de metal soldado. Son las estructuras que aguantan años de arrastres y balanceos. Lo primero que falla son los tableros de partículas, las uniones que solo llevan tornillos y las patas finas de madera blanda.

• Madera maciza: teca, roble, haya o fresno. Da calidez, se puede lijar y reparar, y envejece bien. Lo que decide cuánto dura es la unión: una espiga encolada en su mortaja aguanta mucho más que un tornillo solo.
• Metal: acero o aluminio. Ligero y a menudo apilable, pero frío al tacto y ruidoso sobre suelo duro si no lleva tacos.
• Polipropileno o policarbonato: barato, ligero y apilable, más propio de terrazas con mucha rotación que de un comedor.

Kadek fabrica sus sillas en madera maciza de teca o de sungkai, una madera de Indonesia más clara y algo más ligera, en sus seis fábricas de Java Central. En qué se diferencian lo explica la guía de madera de suar y sungkai.

¿Qué medidas debe tener una silla de restaurante?

El asiento, entre 45 y 48 cm del suelo para una mesa de 75 cm: entre 25 y 30 cm por debajo del tablero, como desarrolla la guía de altura de mesa y silla. Además de la altura, conviene mirar tres medidas más:

• Ancho: el matemático Claudi Alsina calcula unos 65 cm de mesa por comensal. Una silla sin brazos de 42 a 50 cm cabe con holgura; un sillón de 55 cm, más justo.
• Fondo del asiento: unos 45 a 50 cm. Un asiento más profundo aleja al comensal de la mesa.
• Altura del brazo: si la silla lleva brazos, tienen que pasar bajo el tablero o el faldón para que la silla se acerque a la mesa.

¿Silla con brazos o sin brazos?

Sin brazos en la mayoría de mesas; con brazos donde las comidas son largas y sobra espacio. Un sillón es más cómodo en una cena de dos horas, pero ocupa unos 55 cm de ancho frente a los 45 a 50 de una silla, pesa más y necesita que el brazo pase bajo la mesa.

Muchos restaurantes combinan los dos: sillas en las mesas de dos y de cuatro, y sillones en las cabeceras, en los reservados o frente a un banco corrido.

¿Qué asiento aguanta mejor: madera, fibra, piel o tela?

Depende de cómo se limpie el comedor y de cuánto duren las comidas. Ningún asiento es el mejor en todo.

La guía de piel en hostelería compara los tipos de piel, y la de tapicería ignífuga explica qué ensayos de fuego pedir para la tela.

¿Hacen falta sillas apilables?

Solo si el comedor cambia de uso o la terraza se recoge cada noche. En un salón de banquetes o en un espacio que se transforma, las sillas apilables ahorran almacén y horas de trabajo. En un restaurante con el montaje fijo, apilar no aporta nada y limita mucho el diseño.

Las sillas de madera maciza con asiento tejido o de piel no suelen apilarse sin rozarse. Si necesitas apilar, pregunta al fabricante cuántas sillas aguanta la pila y si llevan protectores entre ellas.

¿Valen las sillas de interior para la terraza?

Solo si todos sus materiales aguantan el exterior. La EN 16139 no cubre el mobiliario de exterior: las sillas de terraza se ensayan según la EN 581. Una estructura de teca aguanta la intemperie, pero un asiento de fibra natural, de piel o de tela de interior no. La guía de mobiliario de terraza y piscina explica qué materiales elegir fuera.

¿Cómo comprobar la calidad antes de comprar toda la serie?

1. Pide los ensayos del modelo concreto según la EN 16139, o la EN 581 si va al exterior.
2. Si lleva tapicería, pide el informe de ignición UNE-EN 1021-1 y 1021-2 del conjunto de tela y relleno.
3. Siéntate, balancéate hacia atrás y arrastra la silla: no debe crujir ni moverse en las uniones.
4. Dale la vuelta: mira las uniones, los tacos y cómo está fijado el asiento.
5. Aprueba una muestra de la silla y del acabado antes de fabricar la serie.
6. Pregunta por repuestos: asientos, tacos y retapizado.

Las sillas y sillones de comedor de Kadek se pueden probar en el showroom de Madrid, con cita previa entre semana, y cualquier medida se puede ajustar al proyecto con un plano técnico que apruebas antes de fabricar.